Sơ chế nguyên liệu

• Rau mùi tàu, mùi ta rửa thật sạch. Hành lá rửa thật sạch, lấy đầu hành trắng băm thật nhỏ.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, quyết nhuyễn với đầu hành lá băm thật nhỏ. Ướp với một ít tiêu, bột canh khoảng 10 phút cho thấm rồi viên thành các viên nhỏ.
• Cà rốt nạo vỏ, rửa thật sạch, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng.
• Bí rửa thật sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng theo chiều dài.
• Chia đôi phần lá hành, một phần cắt nhỏ cùng với mùi tàu và mùi ta, phần còn lại trụng sơ với nước sôi rồi để ráo.
• Cho viên tôm vào giữa miếng bí, cuộn tròn lại. Dùng hành lá đã trụng nước sôi để buộc cố định lại.

Nấu canh

• Đun sôi nước, cho thêm gia vị gồm bột canh và hạt nêm cho vừa ăn (nếu có nước dùng, các bạn dùng nước dùng xương nấu canh cho ngọt nước nhé).
• Cho cà rốt và bí cuộn tôm vào, nấu sôi, nấu thêm khoảng 5 phút là tôm chín (có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua viên tôm cuộn ở trong nhé, nếu thấy không dính tăm là được rồi đấy ạ).
• Rắc hành, mùi xắt nhỏ rồi tắt lửa. Múc canh ra tô, ăn nóng.